本文将应用于饲料的原料，依种类和特性，提供给读者和饲养者做为选择的依据，同时也建议鸽友依季期变化、鸽龄和鸽体健康和发育阶段等因素，对给饲的配料稍做调整。
作者简介：洪义夫兽医师，中国台湾省中兴大学农学院畜牧兽医系毕业，曾任生物学教师，长期从事畜、禽饲料营养研究与配方设计、生产制造、饲养管理等工作达30年之久。
中国古代鸽经中有云：“飞放论骨、论神，凡精有光彩、目光如电、翅有骨力、六翮刚劲，即为佳品。”涵意之深，境界之高，实为“赢得明白”的先知先觉者，值得鸽友们细嚼品味和深思，更应认真探讨这句至理名言的个中奥秘。要孕育出“佳品”，品种遗传因子自然是最基本的必要条件，而要有“会赢”的赛鸽，尚要有科学的管理，以及符合科学饲料的营养配方，才能如人所愿地发挥。
本文将应用于饲料的原料，依种类和特性，提供给读者和饲养者做为选择的依据，同时也建议鸽友依季期变化、鸽龄和鸽体健康和发育阶段(如春、夏、秋、冬、褪毛期、训练期、参赛期)等因素，对给饲的配料稍做调整。一般常见于赛鸽饲料的原料，可以归纳为谷物类、杂粮类、豆类、油籽类、矿物质，现在详述如下：
谷物类和杂粮类
一般特征：
1．含有多量的热能(energy)。
2．水分少(13％以下)，容易贮藏。
3．蛋白质约10％左右，对信鸽很适用。
(一)谷物类
是赛鸽饲料不可缺少，且用量超过50％以上的原料。
1．黄玉米(Yellowcorn)
目前中国台湾省所使用的饲料用黄玉米，几乎从美国进口居多。玉米属禾本科植物，是含有丰富碳水化合物的谷物，为主要热能的来源。玉米的营养成分中醣类约占85％左右；蛋白质约占8％～9％，脂肪约占4％。玉米是鸽子不可或缺的主食，一般在饲养鸽子的各阶段，饲料中都几乎用玉米。而鸽子身体所需要的热能也大部分来自玉米。如鸽子食后未被消耗的剩余营养成分也会被蓄积存在体内，以备需要时可以立即变成热能。在饲料日粮中以30％左右为宜。如果配量过高容易会引起鸽子体型过肥，将不利飞翔或影响繁殖能力。使用玉米时更要留意不可以有破粒或发霉现象，因为这些现象容易有黄曲毒素存在，因眼睛不容易看到，所以要选用上等玉米且果实饱满、果皮光泽为佳。通常建议鸽友使用爆玉米花之玉米，因为这种玉米是食用玉米，处理得很干净，颗粒都很完整，最适合应用于竞翔鸽子和种鸽用，不过价格比较贵一些。
2．高粱(Milo，Sorghum)
学名Sorghumvulgare，亦属于禾本科植物，高粱和玉米间有很高的替代性。但是一般高粱中含有苦味的单宁酸(单宁酸除引起嗜口性差之外，其主要危害是会降低蛋白质及氢基酸之利用率，也就是说高粱的蛋白质不容易消化，过量也会引起脚弱症，降低饲料效率及受精率)。蛋白质含量略高于玉米，而脂肪含量较低，因此高梁的营养价值只有玉米的95％。依色泽区分有：
(1)褐高粱(BrownSorghum)：习称黑高粱，具苦味，嗜口性差。
(2)黄高粱(YellowSorghum)：习称红高粱，低单宁酸(0.4％以下)，嗜口性良好。
(3)白高粱(WhiteSorghum)：单宁酸含量低，粒子小，产量不多。
所以如果所采用的高粱具有苦味，就不要使用太多，不要超过日粮的15％。低单宁酸高粱就可以用到30％～40％。建议孵化幼鸽(即孵化前一星期母鸽停用高粱)到2个月龄的鸽子，最好不采用为宜。(注：单宁酸(Tannicacid)，又称鞣酸，分子式C76H52O46。单宁酸溶液会使蛋白质沉淀，影响消化。)
3.小麦(Wheat)
小麦是人类最重要的粮食之一，我们所吃的面食如面条、西点面包、蛋糕等都是小麦磨粉，经过加工而成的食品。小麦也属于禾本科植物，依质地可分硬小麦及软小麦，依颜色可分茶褐色之红小麦及淡黄色之白小麦。硬小麦的营养成分较高，有水分11％，其蛋
4．大麦(Barley)
是重要谷物之一，全世界总产量仅次于小麦、米、玉米，而居于第四位，食用比例不高，半数供做饲料之用。大麦亦属禾本科植物，大麦粒(脱壳)有水分11％，粗蛋白质约11％，粗脂肪12％，粗纤维6％，粗灰分有3％。使用大麦做为饲料，应选择新鲜带甜之大麦，味道上不可以出现霉味。大麦的蛋白质含量高于玉米，部分氨基酸除了白氨酸、甲硫氨酸以外都比玉米多，但利用率比玉米差。大麦尚含有一些“涩味物”，此乃酚类成分所致，是由数种单宁组成，大部分存于外皮中。建议使用大麦以大麦压片(大麦片，是大麦粒经蒸气喷雾脱皮加压成片，几呈半熟化)为佳。大麦因热能含量不及玉米，所以在信鸽褪毛期和使用清除饲料时期普遍被广泛采用。(注：单宁(Tanin)是酚化物具有使蛋白质沉淀的能力，所以影响消化。)
5．稻米(Paddyrice)
糙米(Brownrice)
也属于禾本科植物，是世界上最重要的谷物之一。糙米是稻米去壳(壳称稻糠，俗称粗糠)之产品。一般两者的水分如果在11％～14％时，其所含粗蛋白质含量约在7％～9％，粗脂肪2.4±0.3％，粗纤维在稻米之中约9％，在糙米之中约1.1％。米在贮存期间会因呼吸、氧化及酵素作用而产生变化，而变化的多少与快慢则受环境条件影响颇大，所以选用做为信鸽饲料时，应特别注意其新鲜度，还有稻米因防止病虫之伤害，所以在收割前常有使用农药情形。所以在做为赛鸽饲料时，要事先去除农药之残留为宜。米中所含蛋白质可媲美玉米，但米的维生素B群较丰富是其特点，信鸽在2个月龄以内使用量可酌予提高(粒子小，容易啄食)。稻米则因纤维含量高，在褪毛期与清除饲料使用阶段可酌量增加。(注：使用糙米做为饲料，注意选择无霉味即可。)
6．裸麦(Rye)
同属于禾木科植物，耐寒性很强的农作物。裸麦的外形似小麦，但它的适口性与使用价值都远逊于小麦，如水分在12％时，粗蛋白质约11.5％，粗脂肪1.7％，粗纤维1.9％。裸麦略呈暗褐至绿褐色，选用时要有新鲜之麦味为宜。裸麦最容易感染麦角病(Ergot)(受到麦角毒素感染，如赛鸽摄取后会引起鸽子体内的末梢微血管收缩，导致细胞坏死，最明显是使羽毛的羽轴容易折断和趾间坏死)，虽然蛋白质含量比玉米高，但鸽子的消化率很低，营养价值不如玉米。
7．燕麦(Oat)
也属禾本科植物。颜色则有白色、灰黄色、黑色及混合色等，如以栽培季节可区分为春燕麦及冬燕麦。如果水分在12％时，其粗蛋白质含量有12％，粗脂肪4.5％，粗纤维12％，粗灰分3.5％。使用燕麦，要选购果实饱满，成熟度好的为要。燕麦是褪毛期和使用清除饲料时期良好的饲料原料