均衡一下～各种营养不可少，鸽友们都知道爱鸽的饲料，包括玉米、高粱、大麦、小麦、稻谷、绿豆、豌豆等等，然而大家却未必了解他们的成分。你知道吗？光是玉米、花生，不同品种的蛋白质和热量便不一样呢！本文提供资料让你进一步检视自己的爱鸽，究竟吃得够不够均衡。水稻 水稻又名稻子，赛鸽饲料系使用水稻的种子，也就是谷子。农业研究机构历年来研究育出不少的优良水稻品种，然而虽有各种优良品种的粳稻或籼种，其种子均可用来做为赛鸽的基本主食，因此鸽友选购稻谷时应注意选取无夹杂物与饱满谷粒的稻谷，而勿选购夹杂物多、谷粒不饱满的稻谷；同时注意选购的稻谷，其湿度不可过高，应选含水量在13％以下的干燥稻谷；若购进大包稻谷时，更须注意稻谷的贮存问题，慎防潮湿，若贮存的稻谷有潮湿现象时，应再翻晒后才另行贮藏。 另外，糙米系稻谷经砻谷机除去外谷得到的，其不含稻谷所特有的粗纤维成分，因此在可能范围内，供给赛鸽稻谷会比供给糙米来得好，然而在某些情况下应以糙米代替稻谷的供饲。不过稻谷经碾成糙米后，将丧失某些营养物，因为愈精白的米，其中所含的营养成分，如蛋白质、维生素、无机物质等，均会随精白程度之增加而逐渐减少。
例如稻谷经磨碾成糙米后，则糙米组织包括有米糠层(包括外侧之果皮、种皮以及糊粉层)约估糙米的5％～6％，另有胚芽约估2％～3％，其余部分为主要的淀粉质之胚乳，内部米糠层中含有丰富的脂肪约15％～20％，估计在新鲜的米糠中，每100克含有维生素B1约2.0毫克～2.5毫克，维生素B2约0.3毫克，另外胚芽中含有粗脂肪23.59％及蛋白质21.577％以及维生素Bl约3.0毫克～8.0毫克，维生素B2约0.1毫克～0.5毫克，维生素B6约4毫克，菸硷酸35毫克，其整个胚芽在糙米中约3％，因此营养价值甚高。
据载称，蓬莱米中胚芽量平均为3.56％，而在来米中平均为3.43％。由下表列各种米的精白程度与其每100克中的化学成分表，鸽友可发现为何饲养赛鸽喜用稻谷与糙米，而不用白米的原因了。●糙米 精白率100％，含水分14.5克，蛋白质7.5克，脂肪质2.3克，碳水化合物、醣类73.4克，纤维1.0克，灰分1.3克，无机物钙9毫克，磷280毫克，铁1.0毫克，维生素B10.40毫克，B20.40毫克，菸硷酸5.0毫克。●七分米 精白率94％，含水分14.5克，蛋白质6.8克，脂肪质1.2克，碳水化合物、醣类76.3克，纤维0.4克，灰分0.8克，无机物钙6毫克，磷170毫克，铁0.5毫克，维生素B10.25毫克，B20.25毫克，菸硷酸3.0毫克。●白米 精白率92％，含水分14.5克，蛋白质6.4克，脂肪质0.8克，碳水化合物、醣类77.4克，纤维0.3克，灰分0.6克，无机质钙6毫克，磷160毫克，铁0.4毫克，维生素B10.10毫克，B20.04毫克，菸硷酸l.5毫克。花生 花生的别名叫做土果，其种子中含有丰富且品质佳的油脂约43％～55％，与25％～28％的蛋白质，营养价值颇高。
主要的花生品种甚多，多数豆类均富含淀粉质，并且含有蛋白质约在20％内外，以及脂肪在20％以下，然而花生仁却为例外，因其脂肪特多，约近50％，而且蛋白质亦特多，其每100克中所含之化学成分如下： 花生每100克中含水分7.6克，蛋白质24.0克，脂肪47.0克，醣类醣质17.8克，纤维1.7克，灰分1.9毫克，无机物钙90毫克，磷400毫克，铁3毫克，维生素B１0.8毫克，B20.1毫克，菸硷酸15.6毫克，每100克之发热量604卡路里(1卡=4.2焦耳能量)，是所有豆类中最高的一种，因此花生仁为高营养性的饲料，赛鸽多吃时有发福的危险；同时须注意有无黄曲毒素的污染。
玉米
玉米为重要的杂粮农作物之一，亦为赛鸽的主要饲料。
玉米成分中含有多量的蛋白质与油，例如制造玉米淀粉时，便有4种有价值的副产物，可见玉米做为饲料的重要性。●玉米浸液 其中包含有蛋白态氮、氨基态氮、氨基醯氨态氮、乳酸、碳水化合物、植酸、灰分、钾、镁、磷。●玉米油 玉米中脂肪含量约3.1％～5.7％，其中所含的脂肪酸里，约有亚麻仁油酸56％、油酸30％、次亚麻仁油酸0.7％、饱和酸14％，故亦为优良之脂肪酸来源。●玉米蛋白及蛋白饲料 玉米蛋白及蛋白饲料组成比例如下：
玉米蛋白蛋白饲料水分&nb
由于一些地方在小麦贮藏期间，于高温多雨的春夏两季，而且贮存时间长达7个月～8个月，因此若贮藏不得法时，就会发生蚀害影响品质甚巨。鸽友在选购小麦时应注意有无蚀害现象，同时应将购入的小麦贮存妥当，例如置于麻袋或塑胶袋并于阴凉干燥的室内垫高贮藏；如果贮存时间太久时，每隔2个月便须翻晒一次，通常是利用晴日时将麦粒摊开于晒场，并在强烈阳光下干燥一天，然后装袋或装箱再贮存。
总体而言，小麦的品种甚多，但若依麦粒之性质可分为：
1．硬质或玻璃质者，即红麦：其麦粒之断面为半透明，富含蛋白质。
2．软质或粉质者，即白麦：其色白而淀粉较多。
3．介于两者之间，即中间质小麦：其上部为半透明而背部接近胚芽部分为淀粉质者。
小麦之成分，大部分为淀粉，约占70％左右，碳水化合物中除了淀粉外，尚有蔗糖、葡萄糖、果糖等2％～4％、糊精类2％～3％，而其所含脂肪质主要为油酸，其次为软脂酸、硬脂酸，并在胚芽与麸皮中富含维生素B、维生素E与维生素A，且灰分中多磷酸与钾。
鸽友选购小麦应选全部成熟，干燥适度，夹杂物少，且无蚀害的小麦当饲料。大麦 大麦的俗名又叫六棱种或二棱种。大麦分有皮麦与裸麦两种，两者都可直接供作饲料之用。大麦之谷皮不易剥落，在商业上普通供制作麦芽与酒曲之用。大麦之外皮较糙米为厚，约计皮麦之皮层占25％，裸麦之皮层占15％，故较富纤维质，其粗纤维在成分中占7.2％～7.93％。 鸽友选购大麦时，其注意事项与选购小麦时相同。
高粱
高粱别名又叫芦黍、蜀黍，其子实为家畜家禽的良好饲料。
在市面上通常将高粱分做口粮与红粮两种：前者包括粘高粱与白高粱，多做为食用；后者皮红，故称红粮，量多价廉，专供酿酒与饲料之用。
鸽友选购高粱时应选经充分干燥且含水量在13％以下之高粱为宜，且贮藏所在应以干燥阴凉，日光直射不到的位置最为理想，并须以物垫高高于地面，以防地面的湿气上升，若欲贮存较久时，应行中间干燥翻晒2次～3次。
绿豆
绿豆主要用途，系其子实可供为冬粉、饼饴等主要原料，因此饲育赛鸽是项额外的特项。中国台湾省栽培的绿豆品种，于在来种方面有黄绿，油绿和菜(粉)绿等之分，其子实特性分别为：菜(粉)绿： 子实小，种皮带粉鲜绿色
油绿：
子实大，种皮为油鲜绿色带光泽
黄绿：
子实中小，种皮黄绿稍带粉
台南选1号：
子实大，种皮带粉鲜绿色
台南选2号：
子实小，种皮带粉鲜绿色
绿豆一般的收成系利用人工摘取的，因其成熟无一致的品种，故无法进行机械采收。鸽友在选购绿豆时务必选购经晒干脱粒，种子含水量在12％～13％左右的绿豆。绿豆每100克中所含之成分，计含水分13.6克，蛋白质23.0克，脂肪1.7克，醣类醣质54.7克，纤维4.0克，灰分3.0毫克，无机物钙110毫克，B20.1毫克，菸硷酸3.0毫克，其每100克的发热量311卡路里。另分析，中国台湾省所产绿豆种子之成分，以碳水化合物淀粉为主，即转化糖0.09％，蔗糖0.14％，糊精3.78％，淀粉57.09％，共计61.1％。胡麻 胡麻别名叫麻子，乃本地主要油料作物之一，油为半干性油，香气高，品质优良，唯多供给赛鸽食用时，其粪便会呈黑色及干性，故具缓泻作用。
胡麻依种子色泽可分为白胡麻、黄胡麻、黑胡麻3种，其含油量大约均在40％～50％左右，但一般而言，白色胡麻含油量较黑色或褐色的高，通常鸽友采用黑胡麻供给赛鸽食用。