信鸽饲料科学相关资料本文作者长期从事饲料营养研究与设计，为营养科学领域的专家。现将30年功力毫不保留地传递给《科学养鸽》杂志的读者，希望引领鸽界朋友充实这方面的知识，为爱鸽营造更理想的照顾环境。
科学求“真”，道德求“善”，艺术求“美”；三合而勾勒出真善美的人生。本文就以科学求真的精神，分成三部分来阐述信鸽饲料的资料。
认识饲料成分、营养成分(元素)在机能上的分类
信鸽对饲料的消化机制
理想的饲料原料种类和适当配合(广义的是包括一般性饲料、矿物质、水等)，是保持爱鸽生命力不可忽视的课题。因此为了满足你对养鸽子的兴趣及极想实现获得巨额奖金的美梦，务必在饲养过程根据鸽子不同时期和不同条件来提供不同配制的混合饲料，做为孕育出理想健康鸽子的首要条件。
为了了解饲料的重要性，首先将饲料的主要成分简略如下：
信鸽对饲料的消化
饲料养分包括六大类，分别为蛋白质、碳水化合物、脂质、矿物质、维生素和水。现在就蛋白质、碳水化合物和脂质讨论如下
(一)蛋白质的消化
信鸽对饲料中蛋白质的消化起于腺胃，该器官中有胃蛋白酶分解部分蛋白质，使成为多酚肽。然后至小肠中，有胰蛋白酶、胰凝蛋白酶、胰酚肽酶A和B等，使蛋白质和多酚肽分解为肽和氨基酸；则肠氨基肽酶或肠双肽酶可将肽或双肽分解为可被吸收之氨基酸。
所有生物的活细胞均含有蛋白质，生物生命中各种物理与化学的活动，均有蛋白参与其间。
氨基酸为蛋白质分子的最小单位，所以蛋白质受酵素、酸或硷水解后即产生氨基酸。几乎所有蛋白质水解都产生氨基酸，均含有氨基(Amino group，---NH2)和羟(carboxylgroup，---COOH)连接于同一个α--碳原子上。其一般构造式为：
NH+2
|
R---C---H
|
COOH 一般大约仅有25种氨基酸被认为是组成蛋白质的成分。
氨基酸的分类：
A.单氨基(Monoamino-monocarboxylyicacids)
B.含硫氨基酸(Sulphus-containingaminoacids)
C.单氨基双羧基酸(Monoamino-discarboxylicacid)
D.盐基性氨基酸(Basicaminoacid)
E.芳香族氨基酸(Aromaticaminoacids)
F.异环氨基酸(Hetercyclineaminoacids)
核酸为高分子量化合，其水解产物为氨盐基化合物包括嘌呤(purines)和嘧啶(pyrimidines)，核酸为高分子量的多核苷酸(Polynucleotides)。而核苷酸包括核糖的核糖核酸(RNA)和含去氧核糖的去氧核糖核酸(DNA)。而DNA是细胞核内染色体构造部分。在遗传学上DNA是影响种鸽优势能否孕育极佳后代的重要因素。
(二)碳水化合物的消化
饲料中存在可被信鸽所利用的碳水化合物，大多为多醣类之淀粉，非淀粉多醣较难被分解、利用。淀粉之消化应自嗉囊起，嗉囊中有少量来自唾液腺之唾液淀粉酶，可稍微分解淀粉为糊精或麦芽糖。小肠中则有来自胰脏之胰淀粉酶，可以消化淀粉和糊精为麦芽糖，然后被肠麦芽糖酶分解为葡萄糖，由肠壁吸收入血液循环。
(三)脂质的消化
饲料的脂质，主要者为脂肪(三酸甘油脂)，其消化主要靠胰脂肪酶的作用，分解脂肪为脂肪酸、甘油和单酸甘油酯，被吸收后，在肠细胞内再合成三酸甘油脂，形成乳糜微粒，经由淋巴系统输送。
鸽子的消化道
鸽子具有发达的嗉囊(crop)以储存食物，同时有些微生物在此作用导致有机酸的形成，食道末端是腺胃(proventriculus)，具有
状。十二指肠上接砂囊下迄胆管及胰管入口。小肠与大肠连接处有二盲囊称为盲肠。鸽子的大肠极短，其末端是泄殖腔，尿和粪同时由此排出。简略如图：
饲料的组成是复杂的，非个别单纯的营养分组成，如蛋白质、淀粉和脂肪等个别存在，它是由各种成分互为纠结在一起的复杂有机体，因此单纯的酵素有时无法有效地分解饲料成分，导致消化率降低。
饲料中存在有许多不易被信鸽消化的物质，如非淀粉多醣(Nonstarchpolysaccharide，NSP)及植酸盐等。非淀粉多醣常见者有纤维素、半纤维素、五碳多醣及果胶。这些成分通常不被信鸽肠道中存在的酵素所消化，要外加酵素来帮助，才有可能达到消化效果，所以要利用外源酵素，以此提升信鸽对饲料的利用效率。
矿物质类
动物体内矿物质之浓度
主要矿物质(％)微量矿物质(X10-6)
钙(Ca)1．5铁(Fe)20～80
磷(P)1．0锌(Zn)10～50
钾(K)0．2铜(Cu)1～5
钠(Na)0．16锰(Mn)0．2～0．5
氯(C1)0．11碘(I)0．3～0．6
硫(S)0．15钴(Co)0．02～0．1
镁(Mg)0．04钼(Mo)1～4
有关各种矿物质对信鸽生长发育的影响，在此不另叙述。