鸽子可运用的能源

一、 营养对赛鸽的重要性：
体能状况好坏除了平日训练之外，「营养」也占了很大因素。再好的飞机无油也是动不了；最好的赛鸽没能量也是飞不动。能量来自「营养」，对于赛鸽如此激烈运动，营养调配更是不容疏忽的！
要如何吃出营养？吃些什么？才能让热量发挥出来。除了维持正常生理机能外，更能提高竞赛体能，达到最佳状况，争取好成绩。
营养的合成自是重要， 合成营养较难，分解它较易，像计算机重组资料难且久散资料较易；犹如盖房子合成较繁而难，但分解拆房子却快而简！不过分解也不是没好处，过程中会释放出能量，从大分子（葡萄糖C  H  O  ）分解成小分子（二氧化碳CO2、水H  O）。因此就有能力维持生命继续走（飞）下去。
二、 休息及运动对身体能量消耗情形    对于运动竞技而言，碳水化合物比脂肪扮演更重要角色。
三、 运动前补充碳水化合物，应以易于吸收且不刺激胰岛素分泌的单糖类为主，例如果糖。运动强度较低时，已动用慢肌为主；随着运动强度增加，快肌动用的比例也将随之增加。在60﹪最大摄氧量的运动强度下，肝糖分解主要发生于慢肌，仅有少数快肌有被动用并使用肝糖，当运动强度趋近或超过最大摄氧量时，慢肌和快肌均分解肝糖。而且快肌分解肝糖的速度比慢肌快。耐力训练可使肌肉对于使用脂肪分解能力增强。主要原因是由于粒腺体数目增加。习惯于高碳水化合物食物者，运动也将以碳水化合物为优先使用能源，无论对于肌肉肝糖分解或肌肉使用血糖的比例均提高。当饮食减少碳水化合物的摄食量时，运动时肌肉所使用的碳水化合物能源将减少。
四、 高温运动状况可以造成肌肉肝糖分解、血糖浓度增加、血乳酸根浓度增加等现象。可能与肌肉血流减少、血中氧补给量减少、血中肾上腺素增加。但对于已经适应热状态而言，上述现象比较不易发生。
五、 运动或训练可以使的肝脏肝糖储存有超补偿作用。与肌肉的肝糖超载情形类似。肝脏对于果糖的吸收能力比葡萄糖佳。因此运动前可以使用果糖补充来增加肝脏肝糖储存量。
 
营养素
一、   蛋白质生理功能：
1、蛋白质是一切生命活动的基础：所有生命细胞和体液的最主要成份，动物的皮肤、羽毛、角、蹄、爪、指、趾、肌肉、内脏、骨骼、以及酶、激素、抗体等都是以蛋白质为主要成份。因此，动物的生长、发育、泌乳、产卵、妊娠、…..等，都需要大量蛋白质。蛋白质是生体生长发育和组织修护、更新的物质基础。
2、蛋白质具有调节动物体生理过程的功能：由于结构不同，其调节生理过程的作用也不同。例如：核蛋白构成细胞核，并影响细胞功能；酶蛋白使酶类具有促进饲料消化、吸收和利用的作用；免疫蛋白具有维持身体免疫功能；血液中的脂蛋白、运铁蛋白等，具有携带运送营养物质的作用；血红蛋白具有携带运送氧的作用。白蛋白具有调节渗透压，维持体液平衡功能；激素具有调节体内各器官和生理活性成分代谢功能。
3、供给动物所需能量：当食物中碳水化合物和脂肪供应不足时，则蛋白质被作为能量利用，而不用来合成组织蛋白。
二、 蛋白质的代谢：
1、饲料蛋白质在胃蛋白酶（pepsin）的作用下，被分解为多胜肽（polypeptide）。在小肠中被消化，在小肠被分解成胜肽和游离胺基酸，迅速被肠粘膜细胞吸收
2、被吸收胺基酸的利用：胺基酸代谢的重要途径和主要器官是肝脏，在肝脏，游离胺基酸合成各种组织蛋白。胺基酸被吸收进入血液循环后，可被体内不同组织细胞迅速吸收并利用。用于各种组织的生长和更新。在肝脏未被利用于合成组织蛋白的游离胺基酸，经氧化脱氨基作用，可转化为生糖胺基酸和生酮胺基酸，然后转化为葡萄糖和三酸甘油脂作为能源被利用。未被利用的多余游离胺基酸，经氧化脱胺基作用，形成尿素排出体外。
3、必需胺基酸：饲料中蛋白质含必须胺基酸较多者为质量较好的饲料。反之则较差。采食饲料中，胺基酸组成和比例接近动物体蛋白质，则动物对其利用率较高，若差异大则利用率低。因此，动物性蛋白质的必须胺基酸组成和比例，较接近于动物体蛋白质，而植物性蛋白质则差异较大。进行多种饲料搭配，充分利用胺基酸互补作用。动物对必须胺基酸的需要随年龄及活动有所不同。如：幼仔生长、发育、发情、妊娠、产蛋、哺乳、育雏、…..等。在幼仔时期，如果饲料中谷物饲料多而动物性食物少（指：乳、卵、肉、鱼、虫等）则可能发生离胺酸、羟丁胺酸甚至甲硫胺酸的缺乏，由于这些必须胺基酸的缺乏，限制了机体对饲料蛋白质中胺基酸的利用。因此，必须补充这些必须胺基酸的饲料，来满足需要。野生动物再自然届中可以采食种类繁多

的食物，其中包括许多含蛋白质的食物。足以满足对蛋白质的需求。人工饲养条件下。交常发生饲料品种单纯或配比不当，譬如某些饲料中离胺酸较少，而色胺酸较多；另一种则相反。因此饲料除了考虑日良蛋白质外，还应注意饲料中胺基酸的配比平衡。
4、蛋白质缺乏：生长发育障碍，营养不良，消瘦，生长发育明显受阻。肌肉萎缩，皮下脂肪消失，面部双夹凹陷，皮毛稀疏。体力活动减少。一般日粮中蛋白质的含量，维持生长不应低于15﹪生体各项指标也是鉴定蛋白质营状况的重要依据，主要包括肌肉、胸围、体长、羽毛、…等。然而过量供给却加重了肝脏、肾脏的负担，造成损伤，发生病理变化，甚至可以造成蛋质中毒。幼鸽生长发预期，体内可以大量储存蛋白质，用于新组织器官的生长，或以肌肉型式储存，不过也是有限度的。
二脂质
1、 脂肪是动物组织和细胞组织的重要组成成分：各种器官如：肌肉、神经、血液、骨骼、血液等组织中，都含有脂肪，主要为卵磷脂、脑磷脂、糖脂、胆固醇。各组织的细胞膜、核膜、粒腺体膜等都是由脂肪和蛋白质按照一定比例组成，是一种脂肪和蛋白质形成复杂性生物化学物质。
2、 供给热量：脂肪是动物体主要能量来源。动物体所需能量约30﹪是由脂肪提供。多余的可转化为体脂肪储存起来。是动物体理想的能量储贮备物质。
3、 脂溶性维生素溶剂：对于脂溶性维生素，如：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K….等，必须在脂肪中才能溶解，才被消化、吸收、利用。如饲料中脂肪含量不足，或长期缺乏，则会引起脂溶性维生素缺乏症，而出现代谢障碍。
4、 供给动物必须脂肪酸：生体使用必须脂肪酸合成卵磷脂，而磷脂是所有细胞结构的组成部分。对幼龄动物具有特殊作用。
5、 动物产品组成成分：动物的肉、乳、卵、皮中，均含有脂肪。因此饲料中之脂肪含量，必须经常测定，如果不足会造成动物健康不佳，幼禽生长发育不良，自然会影响动物产品的质量。
6、 脂肪代谢及合成：饲料中有机营养物质，除了供给动物维持生命活动、繁衍后代、以及生产需要外，多余部分均可转化为体脂肪而储存于体内。
7、 维生素E不足会影响动物生殖功能。它具有防止脂肪氧化的作用，称违抗氧化剂。喂饲动物脂肪时，必须考虑蛋白质、碳水化合物、维生素等营养的平衡供应，单纯的提高或降低脂肪供给量，则会导致其他营养物质不足，破坏相对平衡，对动物是有害的。
三、碳水化合物
1.    单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖。
2.    双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖。
3.    多糖：淀粉、糊精（淀粉水解后以五个以上葡萄糖分子组成）、肝糖（由数千或数万葡萄糖单位构成，为动物性淀粉，具有水溶性，在酶作用下分解成葡萄糖）
4.    提供热量：碳水化合物是体内热量主要来源，亦是最经济的营养素。70﹪左右的热能来源源自于碳水化合物。动物为了生存，需要进行一系列的活动，各种器官的功能活动，如：四肢肌肉的运动、行走、追逐、飞翔、心跳、呼吸、胃肠蠕动、血液循环、粪便排出、脑细胞活动等等，所需热能，主要是靠饲料中的碳水化合物。
5.    碳水化合物对蛋白质具有节约保护作用：可防止由于热能供应不足而动用身体蛋白质转化为热能的情况出现。饲料中碳水化合物充足时，热能亦相对增多。
6.    转化为体脂肪储存：供给热能外，多余的碳水化合物一部分可转化为肝糖原和肌糖原，而贮存于肝脏和肌肉中；另外部分可转化为体脂肪，增加体脂肪贮备。
7. 合成乳脂、乳糖：碳水化合物是合成乳脂、乳糖的重要原料。
8. 参与构成重要生命物质：如：核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），它们都含有五碳醛糖。
9. 合成非必要胺基酸：
10. 不可利用的多糖－粗纤维。对各种动物胃肠粘膜有刺激作用。可促进胃肠蠕动和粪便的排泄，防止大肠中因滞积代谢产物而造成自体中毒。饲料中粗纤维不足，还可引起消化障碍或消化道疾病。
· 四 、矿物质及维生素