鸽子需要充足的食物来供应身体需要的营养,诸如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、微量元素才能参与各种重要的生化反应，提供鸽体生存、飞行、生蛋、育雏之所需。换言之，维生素是加速化学作用进行的催化剂，少了它，鸽子即可能出现羽质差、厌食，甚至有发育停滞的障碍出现！ 维生素,它是鸽体进行许多生化作用时所不能缺少的物质,否则,这些化学作用就不能顺利进行,甚至会停顿下来.鸽体的器官和细胞的正常机能都是由这些不同的化学反应控制着,维生素并不提供能量,它只是一种催化剂,可加速化学作用的进行。
每一种维生素都有它的个别的独特生理功能。当然，其间也有协调的作用存在，食物中就存在了各种天然的维生素，生物体的器官也能合成某些维生素。 维生素有两大类型，这是以它们的溶解特质来分类——其一是水溶性，另一是脂溶性。脂（油）溶性维生素包括有A、D、E、和K，维生素C和B群则是我们熟悉的水溶性维生素。
让我们先自脂溶性维生素谈起。 脂溶性维生素 维生素A 维生素A有保护上皮细胞的功能，鸽体各个器官的外和内腔及皮肤表面都由上皮细胞覆盖着。例如肠道的内表面的上皮细胞若遭破坏时，就会被感染。 鸽体对维生素A的需求量很低，在正常状况下，鸽体是不会缺乏它的。同时，于自然状况下，鸽体也不会累积过量的维生素A。素食的鸽子，不太可能自食物提取到达维生素A过量的程度，只有在添补过量时才会出现这种不利的劣况。胡萝卜和鳕鱼肝油是富含维生素A的天然资源。除非你确知鸽体已出现维生素A缺乏，否则用不着以添补剂来供应。 维生素D 钙和磷于鸽体内进行代谢时都少不了它，这一作用的结果是构成骨骼，缺乏时会出现软骨症、羽质变坏和蛋壳异常。食物中含有维生素D的先质，鸽体可以将它们转换成活力的形式，但是这个转换过程却必须在阳光下才能进行。也就是说，鸽子必须获得天然的日光才能适当地获得维生素D，不然就需要足够的人工紫外光线。
维生素D过量摄取的状况罕有发生，反之，缺乏或不足够却甚普遍。乳品和鳕鱼肝油是自然的维生素源。给鸽子进行添补时可考虑纳入适量的维生素D，它对种鸽和幼鸽特别有益处。
维生素E 这是一种被称为抗氧化剂（antioxidant）的维生素，它的作用是协调别的维生素，让它们的作用能正常进行，并防止脂肪酸的过度氧化。鸽体也需要某些类型的抗氧化剂，但对维生素E的需求却不大。但是，鸽体于缺乏维生素E时，却会显出某些明显的症状，好比肌质软弱便是一例。像牛、猪、马、羊等牲畜，于3出生时经常会出现肌无力的状况，饲主或兽医师会马上替它们注射维生素E。幸运的是，我们的鸽子却罕有这种状况发生，这因为鸽子饲料中的谷物都含有适量的维生素E。 维生素E虽然是一种脂溶性的物质，却很容易从鸽体排出，因此罕有过量的情况发生。小麦胚油（Whear genm oil）是很好的一种天然维生素源。 长久以来很多鸽友都认为维生素E是一种“生育维生素”，但这却与事实并不相符，鸽体的生育并不太依赖于维生素E，这跟鸽体所依靠的主要抗氧化剂并不是维生素E有关，因此摄取量一般是足够的。 最近有专家发现，成鸽对维生素E虽然有颇高的耐受性，但是若真的缺乏时，母鸽虽然仍旧可以正常下蛋，但其受精率和孵化成功率却会下降，蛋白内胚胎早期死亡的情况也会增高。只是，鸽子日常获得的饲料如果新鲜且品质够好，同时还获得蔬菜补充的话，便不太会出现缺乏的症状。
维生素K 血液凝固少不了维生素K，万一缺乏时会发生出血不止的状况。所幸，蔬菜、胡萝卜和种子谷物里都含有适量的维生素K，同时，鸽子肠道内也能合成它。在鸽子身上发现维生素K缺乏的案例，鸽主无须进行添补。 顺便一提，很多灭鼠药的主要作用是阻断动物的凝血机制。外因遇到鸽子误食灭鼠药而中毒时，维生素K是解毒药，于送医急救之前，鸽主可先给鸽子投药。
接下来，让我们来讨论一些比较重要的水溶性维生素。事实上，任何维生素都是重要的，只是对于那些不虞缺乏者，在此就略为不谈而已。 水溶性维生素 维生素B1 维生素B1又称为硫胺（thiamine）,神经系统要在足够的硫胺下才能正常运作。缺乏时会出现神经病变（nerve degeneration）,鸽子食欲明显下降、体重减轻。 鸽子日粮中的种籽和蔬菜含有天然的硫胺，它是一种无法贮存于体内的维生素（更正确的说，它并不是不能贮存，而是流失得太过迅速），因此，它是一种相当重要的维生素。鸽主若为鸽子做常规性的添补以维生素B1倒是一项聪明的措施。 值得注意的是，鱼类脂肪中含有硫胺酶（thiaminase）,这种酶可以让硫胺的活性减弱,因此,在使用鱼油时一定要选用高质品牌为宜,劣质者虽然比较廉价,确大都没有经过去除硫胺酶这一重要程序。

维生素B6 维生素B6又称为比多醇（Pyridoxine）,这也是B群维生素中很重要的一种,鸽子绝对缺不了它。鸽体于缺乏时会明显的显出厌食，幼鸽生长发育停滞，羽质变坏。鸽子日常的饲料和蔬菜中都含有比多醇，若做常规的添补，将会对鸽体有益。 维生素B12 维生素B12又称为氰钴胺（Cyanocobalamine）,是B群维生素之一员。红血球（事实上是核酸）和蛋白质的合成都少不了它的参与，因此，它是一种很重要的生化物质。缺乏时会出现明显的贫血症状。 鸽子的饲料中大多数含有氰钴胺，但那些久存不新鲜的饲料则例外，同时，健康鸽子的肠道细菌也能制造它。若鸽主怀疑鸽子因缺乏B12而产生贫血，添补B12是相当有功效的。由于鸽子出现贫血症状的原因很多的，并不一定是因B12缺乏所引起的，同时过量使用B12时也会引致鸽体严重的过敏反应，甚至休克（过敏性）。
因此，鸽主若有怀疑时，该交由赛鸽医师来处理为宜。若鸽主日常即以新鲜质佳的饲料来喂养鸽子,应该不会存在这方面的问题,这更显示出新鲜饲料的重要性。 叶酸 又称为维生素BC、维生素M。叶酸（Folicacid）于幼鸽的生长和迅速发育、血球的产生、羽毛的健全长换都有极重要的作用。蔬菜（特别是绿叶菜）、酵母是天然的叶酸源，健康鸽体的肠道也能合成部分的叶酸。当鸽主发现鸽子状态低落和有贫血症状出现时，添补含叶酸的添补剂是很必要的措施，因为叶酸一般于动物均不会产生过敏反应的。最近且有科学报告指出，发现叶酸根细胞内DNA的正常合成且有相当重要的关系。
维生素B群中尚包括有胆酸（Choline）、氮苯酸(nicotinicacid)、泛酸(pantothenicacid)等。对鸽子来说，它们都是作用相当重要的水溶性B群维生素，对幼鸽的生长发育和羽质的保持尤为重要。酵母和种籽中都含有它们，只做适当的添补是有益无害的。 维生素C 这是我们不能不提出来讨论的一种水溶性维生素，它被称为抗坏血酸（ascorbicacid）。维生素C于鸽体构成软骨和结缔组织时是绝对少不了的。若鸽体健康的话，它们自身可以产生足量的维生素C，因此一般来说用不着做额外的补充。但是，鸽子得经常接受一些药物以进行毛滴虫、球虫和肠虫的治疗，因此，肠道会受到相当的刺激，特别是某些鸽子于长期处在肠道不适或感染者，添补以维生素C对它们甚有益处。以柠檬果汁和蔬菜补充是比较合理的途径。
总而言之，在所有维生素中，B群维生素的添补是绝对少不了的。新鲜的种籽和酵母也是绝对必要的。当发现鸽子状态软弱，特别是那些长期处于紧迫状态下的选手鸽，即需进行维生素B群的补充。对脂溶性的维生素A、E、K和另一种水溶性的C来说，除非发现鸽子出现缺乏症状，否则不必去为那些状态毫无异样的鸽子做补充。
同时，我们尚须谨慎一点：维生素只是一种催化剂，在没有“充足的材料”下，它们是毫无作用可言的。这就是说，鸽体一定要有充足的营养、有足够且适量的矿物质、微量元素、蛋白质、脂肪、碳水化合物的供应下，维生素们才能参与各种重要的生化反应，提供鸽体生活所需。此外，倘若鸽舍不够健全，如也太脏、通风不适当、管理不宜和喂饲不当者，添加任何维生素是于事无补的。