到目前为止，对赛鸽营养学的研究还非常有限。大多数的理论都是参照其他禽鸟类的研究。说到营养，不外乎是蛋白质（PROTEIN）、脂肪（FAT）、碳水化合物（CARBOHYDRATE）、维它命（VITAMINS）和微量原素（MINERAL）。
赛鸽食五谷杂粮，饲料越杂，营养的均衡越能保障。因为各种谷物种子，总是某种养份含量高，而另一种养份却偏低，甚至全无。我们永远也找不到一种“十全十美”的单一谷物来饲养我们的赛鸽。
在条件比较好的地方，商品化的赛鸽饲料五花八门，信手抓一把混合饲料，你可以数出十数种不同的五谷杂粮和其他种子果实。以这样的饲料喂养鸽子，人们不必担心赛鸽的营养问题。还有加入鱼粉骨粉之类的均衡营养饲料（PELLETS），让我们的赛鸽不再当只吃素的和尚了。
本文旨在综述一些主要的营养要素，从理论上阐明赛鸽所需要的营养平衡。更希望能对需要自行配制饲料的鸽友起到帮助作用。
一 蛋白质
赛鸽并不需要高蛋白饮食。除育种期外，饲料的总蛋白水平应该控制在12-16%之间。实践证明高蛋白饲料并不能让赛鸽飞出好的成绩。
总蛋白水平还不是关键所在，蛋白质的质量才是我们所要关注的重点。何为蛋白质的质量呢？大家都知道蛋白质由氨基酸（AMINO ACID）所组成。有些氨基酸可以在鸽体内相互转换，或自行合成。而另一些氨基酸则不能在体内合成，必须通过饮食摄入体内，这一类氨基酸我们称其为必需氨基酸（ESSENTIAL AMINO ACIDS）。缺少必需氨基酸的蛋白质属于低质量的蛋白质。
研究表明赛鸽需要九种必需氨基酸。它们是组氨酸（HISTIDINE）、异亮氨酸（ISOLEUCINE）、亮氨酸（LEUCINE）、赖氨酸（LYSINE）、蛋氨酸（METHIONINE）、苯基丙氨酸（PHENYLALANINE）、苏氨酸（THREONINE）、色氨酸（TRYPTOPHAN）和缬氨酸（VALINE）。饲料中缺少任何一种必需氨基酸，都会导致赛鸽营养不良，赛绩不佳和疾病都会接踪而来。
花生含有较高的色氨酸，但却缺乏赖氨酸等其他必需氨基酸。黄豆含有较高的赖氨酸和色氨酸，麦类是含必需氨基酸最少的饲料。有关五谷杂粮的氨基酸含量可以从很多书中查到，在此不一一列出。
尽管黄豆的赖氨酸含量很高，但生黄豆对鸽子非常不利！如果要用黄豆喂鸽，一是不要用太多，二是一定要加热处理后再喂。切切！
我本人使用两种必需氨基酸赖氨酸和色氨酸添加于赛鸽饲料中，比赛期间每周二，赖氨酸50MG/鸽，色氨酸40MG/鸽，混于饲料中供选手鸽食用
二 酯类（LIPID）和醣（CARBOHYDRATE）
酯和醣都是能量来源，在本文中一并讨论。
当今社会，人们谈脂色变，甚至连见面时说别人发福（胖）已不再是一句恭维话了。再也不见有人因为早餐的面里油放少了而同餐馆的老板吵起来。脂肪过多真的可怕，它阻塞心、脑血管，严重地危害着人们的身体健康。
对赛鸽来说，脂肪是不是同样可怕呢？回答是否定的。脂肪作为能量的储存，是超负荷运动的赛鸽所必需的。
研究发现赛鸽的肌肉和肝脏内的糖原（GLYCOGEN）含量很低，而糖原是葡萄糖（GLUCOSE）的储存形式。由此推断，赛鸽可能有能力直接以脂肪作为它们的能量来源。赛鸽可以于进食后二十秒钟，将摄入的葡萄糖（GLUCOSE）转换成脂肪酸（FATTY ACID），这个发现可能可以证实赛鸽更需要脂肪而不仅以葡萄糖作为能量来源。
酯可以大致分为三大类，脂肪（固体或半固体）、油（液体）和蜡质。油和蜡质的区别是前者为甘油醇和脂肪酸的酯化物，后者为非甘油醇和脂肪酸的酯化物。
酯类必须经过机体吸收（ABSORPTION）和同化（ASSIMILATION）后，方能被赛鸽所利用。而脂肪吸收的最小单位是脂肪酸。会不会象氨基酸一样，脂肪酸也有机体不能自行合成，必须由食物提供的“必需脂肪酸”呢？这个问题一直是一个有争议的课题。但实验表明，禽类不能自行合成亚油酸（LINOLEIC ACID），如果赛鸽的饲料中缺乏亚油酸，会导致赛鸽的机能障碍。
碳水化合物（CARBOHYDRATE）应该是最廉价的食物来源之一。它们广泛地存在于植物的根茎、果实和种仔中。碳水化合物在肠道内被分解成单糖（葡萄糖和果糖等）才能被鸽体吸收和利用。
到底是碳水化合物，还是脂肪提供赛鸽竞翔的能量来源呢？回答是两者都是。葡萄糖提供了赛鸽第一线的能量，而脂肪却是赛鸽的第二线能量储备。同等量的碳水化合物和脂肪相比，脂肪产生的卡路里（CALORIE）比碳水化合物大几倍。赛鸽为了减轻体重，适合飞翔，脂肪是最佳的能量储备形式。
应该指出，作为能量来源的脂肪，是那些附着于肌细胞旁的新鲜脂肪（FRESH FAT），而不是腹部和肠系膜上的那些脂肪堆积。
赛鸽者应该按选手鸽参赛的距离，作好能量储备（ENERGY LOAD）计划。所有含脂肪高的饲料如花生（PEANUT）、松子（PINE NUT）、葵花仔（SUNFLOWER SEED）、红花仔（SAFFLOWER SEED）、油菜仔（RAPESEED）、火麻仁（RAMP SEED）等，都是很好的脂肪来源。
除此之外，菜油、花生油和深海鱼油等，也是非常好的添加剂。应该指出，我们应该尽量不用鱼肝油（COD LIVER OIL），因为它的维生素D含量太高，有关维生素D的资讯，我将在维生素章节中讨论。
“加油”是我们获胜的保障！但加油是一门学问。加油的原则是“由少到多，多不过量”。所谓由少到多就是一点一点地增加，以星期六比赛为例，从周三开始加油，到周五集鸽那天，我的鸽子只喂红花仔和花生。所谓多不过量就是要掌握好份量，太多量鸽子不能消化，甚至会发生呕吐。
我的能量补充剂是上面提到的几种饲料、深海鱼油和葡萄糖。我从来不用鱼肝油。深海鱼油用法：50MG/鸽，混入饲料，周三、四两天。葡萄糖20克/1000毫升水，作为赛鸽归巢后的饮用水。
维生素可分为脂溶性（FAT-SOLUBLE）和水溶性（WATER SOLUBLE）两大类。脂溶性的维生素有维生素A、D、E和K等。水溶性的维生素有维生素B1、B2、B6和B12等。赛鸽可以自行合成维生素C，供给赛鸽维C是没有必要的。
饲料中已经含有大量的维生素，除了在育种和比赛期间，我们不需要给赛鸽增补任何的维生素。
维生素不是一种能量，它本身只是在机体的新陈代谢中伴演着重要的角色。缺乏某种维生素，机体会出现相应的功能障碍。
很少有赛鸽维生素中毒的报道。这可能是因为大多数的不良反应都是处在一种亚临床症状，使我们不宜察觉。赛鸽服用过多的鱼肝油（COD FISH OIL）可导致肾小管钙化（CALCIFICATION），已有许多这方面的研究和报道。
许多市面上卖的维生素补充剂，尽管价钱不低，但都是一些十分廉价的B族类维生素。加在水中黄黄的，有些鸽友如果没有用这些黄色的液体，心里就觉得委曲了自己的鸽子。厂商在标签上注明了所有的维生素，可是他们忘了许多维生素都不是水溶性的，加入水中，怎么可以让鸽子得到那些脂溶性的维生素呢？
赛鸽对维生素的日需要量，几乎没有人研究和报道过，一般都是参照禽类的相关资料。我个人阅读了大量的资料，得到以下的标准，以人每日所需的维生素量，混合一公斤饲料即可。以这个原则，大家不必去记住各种维生素的供给量。被大家公认的CENTRUM牌维生素，号称含有从A到Z的所有日需维生素和微量原素，以一颗这种复合维生素，混合一公斤饲料的比例，每周二和周三连给两天即可。我个人从不用加入水中的维生素产品，那价格不低的“黄色液体”远比不上酵母所含的B族维生素，我强烈推荐鸽友使用酵母作为B族维生素的补充剂。
尽管维生素的供给量并无统一标准，但养鸽者还是要注意不能重复补充。所谓重复补充，就是当你使用不同的产品时，可能两种或两种以上的产品中有同一种成分，使用时一定要看清标签，注意避免重复。
还有一点，作为一名消费者，从现在起，我们应该杯葛所有不列明成分的产品。
微量原素（又称矿物质）对生物体的作用越来越被人们重视。经常被人们提到的微量原素有十几种之多。鸽子食五谷杂粮，应该是不会缺乏微量原素的，但谷物的生产地之土壤成分，是决定果实中微量原素含量高低的关键因素。
许多产品鼓吹他们的微量原素能提鸽赛鸽的竞翔能力，我以为那只是一种广告噱头而已。微量原素绝不是能量来源。
如果你能使用CENTRUM牌维生素片（或同类产品），你不再需要给赛鸽提供任何的微量原素补充剂了。
赛鸽对体内的铁几乎可以百分之百地重复利用，如果不是因外伤或其他原因的出血，鸽子不会发生缺铁的病况。
红土中含有许多微量原素，铁（IRON）、锌（ZINC）、硅（SILICON）、锡（TIN）、硼（BORON）、镍（NICKEL）和矾（VANADIUM）等都能检测到。
电解质是什么东西？鸽友可能都听过，也知道有人在卖电解质的产品，价钱还不低呢！学过化学的人都知道，水溶液能导电的物质，就叫电解质。其实，真正对赛鸽有意义的电解质只有钾（POTASSIUM）、钠（SODIUM）、氯（CHLORIDE）和钙（CALCIUM）。
混合饲料中已含有丰富的钾，我们没有任何必要再补充钾。钠和氯就是盐（NACL），每个鸽友都会在沙土（GRIT）中加上一点，自然不再需要另补了。下面我来谈一谈钙。
钙是我最感兴趣的一种阳离子。钙对赛鸽太重要了。一说到钙，人们马上就想到了骨头，其实钙的生理作用不仅仅是构成骨头的原料。
血中的钙和骨中的钙在激素的调节下处在一种动态平衡状态。当血中的钙低于生理需要的浓度时，激素就会将骨中的钙“借”出来，先保障鸽体生理功能的需要，这个“借”的过程不是一瞬间完成的。血钙偏低可能会持续一段较长的时间。
钙和钾在肌肉的兴奋和抑制中扮演着“红白脸”的角色。钾使肌肉兴奋，钙能抑制肌肉兴奋，血中没有足够的钙去抑制肌肉的兴奋，肌肉就会过度兴奋，即我们俗称的“抽筋”。更可怕的是这种影响亦表现在对心肌运动的调节上。如果赛鸽在比赛中心肌和肢体肌肉过度兴奋，甚至“抽筋”，鸽子就会从高空中直掉下来，当即毙命，这就是我们常说的“飞死了”。
补钙太重要了！血从骨中“借”来钙如果不“还”，骨质就会因缺钙而变得疏松起来。血中的钙浓度偏低时，上述的可怕结果就会发生在你的赛鸽身上。如果你使用商品沙粒（GRIT），产品中已含有较丰富的钙补充剂，如果你自行配制沙土，加入钙质是十分重要的。钙的吸收受许多因素的影响，如维生素D，钙磷镁的比例等等。大多数的钙片的主要成分是碳酸钙（即石灰石），其吸收利用率一般不会超过百分之十。现在市场上有许多“生物钙”产品，其吸收利用率可高达百分之八十以上。
蛋壳是最好的“生物钙”来源。许多人不愿意用它，是因为担心蛋壳会污染沙门氏菌。其实只要认真处理好，这种担心是没有必要的。收集来的蛋壳先是把蛋白洗干净（有蛋白的蛋壳容易滋生细菌）。将蛋壳于沸水中煮十五分钟以上。烘干碾碎即可使用。
营养平衡是健康的基础，强化营养是赛绩的保障。记住：饲料一定要新鲜干净，补充剂一定要使用合理。千万不要重复补充同类东西。
其他（OTHERS）
除了常用的药物之外，还有许多天然或非天然的东西对赛鸽的健康保养和提高赛鸽的竞翔能力十分有利。下面我将一一列出这些东西供大家参考。
1． 大蒜（GARLIC）
大蒜可能是一种最好的天然抗生素，它几乎对所有的细菌有杀灭作用。如果你觉得药物对赛鸽有伤害，那你可以考虑用大蒜作为一种抗菌剂。经常给赛鸽喂食大蒜，可以防病治病和提高赛鸽的抗病能力。
我们应该用未经处理过的新鲜大蒜才能有良好的效果，大蒜粉和大蒜片之类的产品，己大大降低了大蒜的抗菌作用。没有人真正研究过大蒜的“剂量”，许多鸽友的做法是一周给两次，每次每只鸽子喂食四分之一瓣的大蒜。你也可以将大蒜榨出汁，加入赛鸽的饮水中。开始鸽子很不愿意喝那种大蒜水，但几次使用后，它们慢慢就适应了。
2． 碘 （IODINE）
鸽子的甲状腺非常小，但它并没有因为小而失去它的功能。甲状腺素在赛鸽的生理功能平衡上起作很大的作用。当甲状腺素过低时，赛鸽会出现精神萎靡、换毛迟缓或停止、生育障碍的病状。甲状腺素过高时，鸽子的精力旺盛，雄鸽好斗，但不能持久，换毛加快，但新毛生长缓慢。有人给鸡服用超剂量的甲状腺素，一天后，鸡的体毛几乎全部脱落。我们并不希望赛鸽出现“甲亢”现象，因为那是一种病态的“强壮”，它不能持久，也无法保持稳定的赛绩。
甲状腺素的合成需要碘作为原料。事实上，只有很少的地区为“缺碘区”。许多政府都有强制性的法令要求供应商提供含碘的食盐，缺碘的现象已经不太常见到了。
如果你在保健沙中加入了含碘的食盐，你应该不用担心赛鸽会缺碘了。但由于微量的碘有较强的杀菌作用，在饮水加入碘是十分有利的。我不主张使用碘酒作为碘的来源，因为碘酒的酒精中含有较高浓度的甲醇，那是一种非常有害的物质。碘的水溶液在许多药房都能买到，一般是百分之零点三的浓度。用这样的碘溶液，每一千毫升水中加一滴碘液就可以了。碘液应该贮存在棕色瓶中避光保存。
3． 肉毒碱 （CARNITINE）
这种让人听了毛骨悚然的东西居然是个好东西。只有左旋肉毒碱（L-CARNITINE）才有利用价值。它的作用越来越被人们重视。现在许多文献中已把它称为维生素Bt（VITAMIN Bt）。
肉毒碱在赛鸽的能量代谢中起作非常重要的作用。它的功能主要是把脂肪酸输送到细胞的线粒体（MITOCHONDRIA）内，而线粒体被我们称为细胞的发电厂。
肉毒碱能提高赛鸽的竞翔能力，特别是在短程赛事中，会让你有意想不到的收获。
赛鸽可以从许多食物中得到肉毒碱，但大多数的谷物中其含量甚微。在比赛期间补充肉毒碱是十分必要的。左旋肉毒碱有成品出售，价钱不低，每鸽周喂食3-5毫克即可。
顺便说一句，肉毒碱绝非禁药，它是一种天然维生素而已。它也是许多高手的“秘密武器”