狮头鹅是世界上体形最大的鹅种之一，１０周龄公鹅体重达６～７千克，母鹅体重达５．５～６．５千克。狮头鹅在广东省澄海区已有２００多年的饲养历史，经过长期的提纯选育，已形成独特的澄海狮头鹅种群。现将狮头鹅的规模化饲养方法介绍如下。
（一）狮头鹅的生长习性与饲料特点：雏鹅生长迅速，饲料转化效率高，４周龄公雏平均体重２．０～２．５千克，料肉比（１．５～１．６）∶１；母雏平均体重１．８～２．２千克，料肉比（１．５５～１．６５）∶１。育雏期应提供全面足够的营养供给，使雏鹅迅速生长。小鹅５～８周龄消化器官开始发达，消化道容积日渐增大，粗纤维利用率高，可适当增加青饲料的比例，促进消化道容积增大，培养鹅的粗饲性，为后期的肥育打好基础，同时降低饲料成本。随着日龄增大，料肉比也相应降低。当全身羽毛长齐，肉鹅的脂肪沉积到一定程度，就应适时上市。如果继续饲养，鹅的食欲将稍微下降，并转入第二次换羽，长膘严重放缓，产肉效益降低。
雏鹅自身体温调节能力弱，对环境适应性差，应加强育雏期的保温调湿工作。温度太低，鹅的抗病力降低，易受寒感冒，消耗的能量大，对生长不利。温度太高，鹅会开始串动、“出汗”、喝水，一旦遇冷又易着凉。小鹅喜睡，喜挤群堆积，易受惊，因此应使用防护栏（竹栅）将鹅舍分隔成面积约１０米２的小格单元，防止鹅只因大量堆积而发生压死或窒息死亡。从小鹅阶段开始，鹅就喜欢游水，游水可促进新陈代谢、提高食欲、加速羽毛发育，对生长发育极为有益，因此应为鹅只下水游泳提供合适场所。狮头鹅易于建立简单的条件反射，合群性强，适于规模饲养。
（二）鹅的饲料与营养：鹅的精料指配合饲料；青料即是青绿饲料，主要包括黑麦草、玉米草、柱花草等；粗饲料主要是稻谷壳。
（三）鹅舍的搭建和设备安装：鹅舍一般应建在地势高、平坦或稍有坡度的地方，排水要良好；附近应有清洁的沟渠或池塘等水源，方便鹅游水。鹅舍一般分为育雏舍、育成（小、中鹅）舍和运动场。如条件许可，可将运动场延伸至水面。
１．育雏舍的建设。规模饲养，一般采用网上育雏法，即在育雏舍内搭建网床进行育雏。育雏舍采用一般密闭禽舍，大小视饲养规模而定，以利于保温、通风、防漏、防鼠害。网床可以建成单层，也可建成品字形双层结构。网床用角铁焊成网架，用１．７厘米×１．７厘米的铁丝网铺设。网床高约４０厘米～５０厘米，宽１２０厘米，长度按饲养规模而定，但应用铁丝网分隔成１５０厘米为一长度单元，减少雏鹅堆积挤压，便于饲养管理。网床离地４０厘米～５０厘米，各个网床间可单独搬动，方便日常操作。网床下面铺设略为倾斜的水泥地板，利于清洁卫生。
育雏保温一般采用红外线灯或炭火。可在网床间拼接处距网面５０厘米上方挂红外线灯，灯顶装伞形灯罩，或在网床一侧通道安设炭灶。这样设置热源可让雏鹅感到冷时靠近热源，感到热时远离热源。安设炭灶应同时安装烟囱，以利燃烧产出的废气能及时排出舍外。
每个网床可放１～２个自动饮水器，１～２个精料槽。７日龄内的雏鹅可在网床上铺织塑料布，利于雏鹅喂食。
２．育成舍的建设。采用开放式的简易禽舍，一般与运动场相连。禽舍建筑面积视饲养规模而定（参照饲养密度而定），但须用６０厘米高的竹栅将鹅舍横向隔成约１０平方米的小隔，减少鹅只随处跑动或发生挤压。鹅舍建成水泥地面。
运动场可部分用遮光网遮光或种树，利于防暑降温。料槽安放的数量与位置以鹅群同时进食不发生拥挤为度
（四）育雏管理
１．温度与湿度。进雏前应将育雏舍升温至３０℃，第１周育雏温度为３０～３２℃，以后每周下降２～３℃，直至降至２０℃左右进行常温管理。为保持雏鹅有平稳的温度，可用麻袋围在网床四周或顶部进行保温；也可将麻袋铺在网面，供鹅休息，但注意要勤换垫料，以防受潮。雏鹅体内水分随呼吸而大量散发，腹中剩余蛋黄吸收不良，饮水过多又易下痢，因此湿度应保持在６０％～７０％。１０日龄后体重增加，呼吸和排粪量也增多，育雏舍内易潮湿，湿度应控制在５５％～６０％。当鹅叫声拉长，挤在一起，表示温度太低；当鹅叫声杂乱，仰头串动，表示温度过高。最适的温度状态是鹅只在网床上均匀分布休息。测温时温度计应与网面同一水平面。温湿度的调节一般通过产热源及开闭门窗来实现。
２．饲养密度。１５日龄内１５～２０只／平方米网面，１５～３０日龄１０只／平方米网面。
３．饮水与采食。雏鹅饮水采用自由饮水。第１次饮水应在雏鹅上网后半小时，人工逐只加以辅助。通常在水中加入多种维生素，促进鹅体新陈代谢。上网后６小
４．通风换气与离网锻练。通风换气可于中午温度较高时进行，注意舍内温度变化须控制在２～３℃，防止鹅受凉，同时结合清洁卫生。雏鹅饲养至２０天左右，舍外气温暖和就可下地到户外锻练。一般开头２天在中午下地，以后扩大至白天在地上生活，夜间上网。下地锻练对提高雏鹅的适应能力作用很大。雏鹅一般育雏２５～２８天即可转入育成舍。
（五）育成阶段的饲养管理
１．日常管理。小鹅可全天在户外活动，如果阳光充足，则让鹅自由下水游泳，晚上赶回舍内休息。若遇冬春气温较低，对２５～３５日龄的小鹅需用红外线灯保温，使舍内温度控制在２０℃左右。３５天后小鹅体温调节能力增强，夜间控制好门窗，保持通风良好，气流不宜过速。经常查巡鹅舍，使鹅只均匀分布，避免出现挤压。５～８周龄仔鹅舍内饲养密度１０只／平方米，９～１０周龄仔鹅舍内饲养密度６～８只／平方米。
２．饲养管理。为方便管理和减少鹅只堆挤，一般可按４００只一群，分开管理。３０日龄后鹅生长发育还是很快，消化器官发达，青粗饲料利用力强，可加大青粗饲料的投饲量，降低饲料成本。３０～５０日龄又是鹅长骨骼的时期，通过粗饲，使鹅躯体增大，为后期肥育打好基础。２５～３０日龄可在精料中加入稻谷壳２０％（按总体积比），３０～４０日龄可加入稻谷壳３０％，４０～５５日龄可加入稻谷壳４０％。３０～５５日龄日喂３次，以每次基本吃完为宜。饲养应该达到：鹅只健壮，体型适中，下腹空盈，体格大，食欲旺盛，羽毛干净有光泽。如果下腹充实、脂肪沉积多，就应增大粗料投放量，减缓脂肪沉积；食欲减退则应增加青料量，促进食欲。
５５日龄鹅即进入育肥期，这个时期应增大饲料中能量比例，使鹅迅速沉积脂肪，体重增加，提高饲养经济效益，同时也提高肉质风味（肌纤维间脂肪含量多，肉质滑嫩，味道鲜美）。精料中只加入３０％稻谷壳，青料的用量以能维持鹅的食欲即可。
（六）疫病防治
狮头鹅较其他禽类抗病力强，常见的病害主要有小鹅瘟、大肠杆菌病、鸭瘟、巴氏杆菌病等。常用的免疫程序为：第１日龄注射小鹅瘟蛋黄抗体１毫升（母源抗体高可不注）；７～１０日龄注射小鹅瘟弱毒活疫苗１～２羽份；１５～２０日龄注射大肠杆菌、巴氏杆菌二联灭活菌苗；２８～３０日龄注射鸭瘟弱毒活疫苗２０～２５羽份。