一、鹅舍的设置
首先，鹅舍应建在临水的地方，如河涌、鱼塘边，以利于鹅舍的冲洗、种鹅的交配，以及饮水、游泳；其次，应有良好的通风及防风条件，以保持空气清新及适宜的舍温和湿度；第三，应有一个安静的环境，放鞭炮、机动车辆的轰鸣等都不利于母鹅孵蛋。
二、种鹅的选种与饲养管理
雏鹅养至3个月左右就可以择优选择种鹅了。不论公母鹅，均以个体大、健壮、精神饱满、羽毛有光泽者为佳。选好种后的鹅群饲养以放牧为主，要注意饲料营养的均衡搭配，不必太精。粗料如秕谷、粗糠，精料如剩饭、谷子、玉米粉，搭配要合理，另外要给足青饲料。
三、产蛋期的饲养管理
每年8月左右母鹅开始产蛋，因此要提前1个月，在6～7月份就要开始补喂饲料。饲料以精料为主，每天饲喂2～3次，并给足青饲料。要注意观察母鹅产蛋前的异常表现，如鸣叫离群，就可能是要产蛋了，要及时抱回鹅舍，逐渐培养母鹅就巢产蛋的习惯。种公母鹅的比例，开始时可以小一些，以后慢慢训练、观察，择优去劣，最终使这个比例达到1∶8为宜，同时要随时防止公鹅打斗而受伤。有些母鹅就巢性较弱，常出巢外活动，影响孵蛋，针对这种情况，可以利用母鸡代替母鹅孵蛋，所孵蛋枚数要适当减少，这样可取得较好的效果。这期间以圈养为主，放牧为辅，放牧地点应选择平坦的地方，不要赶得太急。
四、停产期的饲养管理
狮头鹅每年在5月份前后进入停产期。停产期的鹅群以放牧为主，喂料逐渐由精料改为粗料。饲养上采用先饿后饲的方式，即：饲料以粗料为主，逐渐减少喂养次数，由每天2～3次减至1次，再由两天1次减至3～4天1次，但要给足饮水。经半个月左右，体重减轻，羽毛干枯。再逐渐增加饲喂次数并添加精料，经1个月左右恢复，其体重略有回升，这时就可强制换羽了。换羽后要注意避免淋雨、曝晒，以避免毛囊发炎及细菌感染。喂食次数以每天1～2次为宜，根据新羽生长情况添加精料，使其营养结构合理。
五、疾病防治
疾病防治以预防为主。
① 要天天清除粪便，保持圈舍清洁；
② 定期对圈舍进行消毒处理，可用20%石灰水对圈舍墙壁进行喷雾，用福尔马林进行密闭熏蒸。
③ 为预防软脚病和产软壳蛋，对母鹅经常喂一些贝壳如螺壳、蚬壳等；
④ 结合各地区具体疫情，注射疫苗以防制传染病，如在母鹅产蛋前1月注射小鹅瘟疫苗，能较好地预防小鹅瘟的发生。