大鱼狗是一种体形较大的水鸟。体长42 -48厘米,体重255-426克 。头有羽冠,黑色的上体有许多精美的白色椭圆或其他形状大斑点。雌鸟腹部栗色,黑色的胸部有白色斑点。而雄鸟则体侧有较深的斑点,胸部栗色,腹部白色有黑色斑点。嘴下、枕、后颈白色;背、腰、尾下覆羽灰黑色,各羽也具许多白色斑点。翼黑色,初级飞羽各羽具许多不太圆的白色圆斑,次级飞羽各羽具许多整齐的白色横斑。颏、喉白色,颈上有一白色粗纹延伸至前胸。虹膜褐色;嘴角黑色,上嘴基部和先端淡绿褐色;脚肉褐色。
该物种有两个亚种,一种为指名亚种(M. m. maxima),分布在地势开阔的国家,另一种为雨林亚种(M. m. gigantea),分布在雨林地带。雨林地带的品种颜色略深,上半部分的斑点较少,下半部分斑块较多。两个品种在森林边缘有杂交。
喙大,形长而尖、似矛侧扁、峰脊圆;鼻沟显著;翼尖,第1枚初级飞羽较第2 枚短,第2或3枚最长;尾较嘴长;头大颈短,翼短圆,尾亦短小;嘴峰圆钝,脚甚短,趾细弱,第4趾与第3趾大部分并连,与第2趾仅基部并连。尾脂腺被(冉羽)。