主要分布于中美洲的洪都拉斯、危地马拉等地。在墨西哥的分布地只有约30万平方公里，主要是东部，包括金塔纳罗奥州、坎佩切州、尤卡坦半岛及尤卡坦州；危地马拉北部以及西北部，伯利兹西部和中部。

眼斑吐绶鸡体长1米左右，体重2.4-5.4千克，雄性比雌性略大，长得很特别，蓝色的秃脑袋上冒出几个橙黄色的疙瘩。但是它羽色艳丽，在美洲鸟类的选美比赛中名列前茅。眼斑吐绶鸡的身体呈铜色及绿色。虽然雌鸡较深及绿色，胸部羽毛与雄鸡相似。尾巴羽毛是蓝灰色的，在金色的近端位置有一个像眼睛及呈蓝铜色的大点。这个大点令一些学者认为它们与孔雀有关。上身及次级飞羽底呈虹铜色。初级及次级飞羽有像北美洲的火鸡的斑纹，但次级飞羽及边缘的白色较多。 雄鸡及雌鸡的头部呈蓝色，有橙色或红色的小节，在雄鸡尤为明显。雄鸡的头上有一个蓝色的冠，冠上有像颈上的小节。在繁殖期间，它们的冠会竖起及变得更鲜色。眼眶没有羽毛，呈鲜红色，繁殖期的雄鸡特别明显。脚呈深红色，比北美洲火鸡较短及小。超过1岁的雄鸡脚上有长4厘米的距，比北美洲火鸡的长及小。 眼斑吐绶鸡较野外火鸡的北美洲亚种体型小。雌鸡在生蛋时重4千克，平时重千克；繁殖期的雄鸡重约5-6千克。

眼斑吐绶鸡一般单独活动，大部分时间会在地上，虽然翅膀很大，但飞行能力已经严重退化，只能做短距离飞行。面临威胁时情愿逃跑也不会飞走，但它们并不是不会懂飞行，而是可以急速飞行一段短距离。它们会在高树上栖息，避免在地上被其他掠食者猎杀。 叫声很独特，并不像野外火鸡的，包含了6-7个小的敲击声，尾声会加快及加大声浪，最终的音节很高音及旋律优美。 它们一般会在日出前20-25分钟开始啼叫。 以草籽、树叶、浆果和各种昆虫为食，也吃蛙、蜥蜴之类的小动物。