爱氏鹇是越南中部的特有种，位于安纳米特山脉的东侧。分布于四个省，河静、广平、广治和顺化。

爱氏鹇体重1115 克；体长58- 65 厘米；雄鸡尾长24-26厘米，雌鸡尾长20-22厘米。雄鸡有一身令人惊艳的黑色羽毛，闪着蓝色光泽，翼覆羽具有金属光泽的绿色波浪纹。与这种丰富的黑色羽毛形成鲜明对比的是一种短而高耸的白色羽冠，脸颊有鲜明的红色裸皮，腿部皮肤红色。雌鸡没有雄鸡的羽冠，羽毛颜色更加暗淡，是均匀的灰褐色，带有浅淡的翅膀和黑色的尾巴，但腿和面部皮肤与雄鸟相同。幼鸡与雌鸡羽色相同。 爱氏鹇有两个亚种：指名亚种和北方亚种（Lophura edwardsihatinhensis），这两者非常相似，北方亚种白色羽冠略长，有四条白色的中央尾羽，而指名亚种此处为蓝色。雌性北方亚种与雌性指名亚种几乎相同，北方亚种的羽毛有点暗。指名亚种的冠及尾上覆羽为白色；北方亚种有多条尾羽是白色。这些分别可能是因在受限制及凋零群落内的近亲繁殖所致。北方亚种有时被认为是独立的物种，称为越南鹇。正在进行的DNA研究以确定越南鹇是否确实是爱氏鹇的亚种，或者是一个真正的独立物种。

爱氏鹇是一种神秘的鸟，在野外很少被观察到，因此很少记录其生物学和生态学，包括其饮食细节。只能在野外没有观察到交配和筑巢行为，仅在圈养中观察到。饲养过程中，给它们提供种子、蔬菜和昆虫活食。